「京鴨」は京都のブランド鴨です。
あい鴨は非常に神経質な水鳥で、床や飲み水が汚れていたり、日当たりや風通しの悪い環境、飼育担当者が変わるだけでもストレスを感じます。その為、「京鴨」はよそでは真似できない程、飼育環境・餌・水にこだわっており、一般的なあい鴨とは全く味・旨味・コクが異なる事が科学的にも証明されています。

鴨肉は脂が多いイメージがありますが、牛や豚などの脂肪分とは性質が異なり、不飽和脂肪酸が青魚以上に含まれています。鉄分は、牛や豚の2倍、鶏の4倍多く含まれています。
牛・豚・鶏・青魚、他社のあい鴨と比較しても鉄分やビタミン類は3〜10倍と栄養価も優れています。

鶏のささみとはちょっと違う濃厚な鴨肉の旨味がでていますので、嗜好性・栄養面でもオススメです。

重なったり、焼きむらが出来ないよう、1つ1つ手作業で並べ、乾燥して水分を抜いていきます。手間ひまを惜しまないその製法が美味しさをギュギュっと凝縮させ、完全無添加でお届けする事も可能にするのです。また、大量生産はしておらず、作り立てのおやつをお届けするよう少しずつ手作りで製造しています。